砥石はシャプトンとキングどっちがいい？初心者でも失敗しない選び方を徹底解説

包丁の切れ味が落ちてきたとき、
「時間できたら、包丁でも研ぐかぁ（やまんばみたいに）」
「めんどくさいけど砥石出すかぁ（やまんばみたいに）」
「あっ！砥石持ってないわ！」

結局Amazonの画面を眺めたまま、おすすめ見て「砥石 シャプトン キング・・・ 」はて？
結局どちらがいいの？
で、一日が終わる……なんてこと、ありますよね。（私だけ？）

飲食業界に20年、家では2児の親として毎日仕事でキッチンに立つ私ですが、
実は昔、仕事中急いで研ごうとして指先まで少し「研いで」しまい、絆創膏だらけで料理した苦い経験があります（笑）。

この記事では、人気のキング 砥石とシャプトンの刃の黒幕の違いを、準備の手間、研ぎ味、コスパ、そして包丁との相性まで、プロと家庭の両方の視点で徹底比較していきますよ。

「結局、初心者の自分にはどっちがいいの？」というモヤモヤを、この記事でスッキリ解決しましょう！

この記事で分かること

この記事では、初心者が不安に感じやすい研ぎ心地や手間、価格、シリーズの違いまで徹底比較し、あなたに本当に合う砥石を明確にします。

＼ 人気沸騰中！ ／

砥石のシャプトンとキングどっちがいい？迷った時の選び方と結論

「シャプトンとキング、結局どっちがいいの」と検索しながら、スマホを握ったまま決めきれずに時間だけが過ぎていく──そんな経験…はい、あります。(-_-;)

トマトが「ぐにっ」と潰れ、鶏肉の皮が「べろっ」と逃げるたびにストレスは溜まるのに、砥石選びまで失敗したくないですよね。

結論を先に言うと、「すぐ結果が欲しい人はシャプトン」「研ぎの感覚をつかみたい人はキング」です！また、初心者の不安やリアルな使用感とともに分かりやすく解説していきますね。

ちなみに私はキング派です！

「時短・効率・すぐ使いたい」ならシャプトン一択！

忙しい毎日の中で「思い立った瞬間に研ぎたい」と感じるなら、シャプトンが最適な選択です。

水をかけるだけですぐ使えるタイプなので、「トマトが切れない」と気づいたそのタイミングで研ぎ始められる手軽さがあります。

キングのように浸水時間を待つ必要がないため、「今日はやめておこう」と先延ばしにしてしまうリスクも減らせます。

実際、砥石を水に浸けたまま家事やスマホに気を取られ、翌朝まで放置してしまうのは初心者あるある。（毎日包丁握っている私でも今もあります…。）

「コスパ・上達・研ぐ感触」を楽しみたいならキング砥石

「研いでいる感覚をしっかりつかみたい」「まずは手頃な価格で始めたい」という人にはキング砥石が向いています。

水に浸すと「プクプク」と細かい炭酸みたいな泡が出て、研ぎ始めると「ねっとり」とした泥が出てくるのが特徴です。

この泥がクッションの役割を果たし、包丁が吸い付くような感触になるため、初心者でも角度の感覚をつかみやすくなります。（陶芸家になった気分ですね。）

ただし、シンクは「ドロドロ」になるので、その汚れが気にならないなら大丈夫です。

コストを抑えながら道具とじっくり向き合う時間と感触を楽しめる人にとっては、むしろ最高の選択肢です。

初心者ならどっち？「面倒くさがり」か「丁寧派」かで決まる

初心者にとって最も失敗しにくい選び方は、性能差よりも「続けられるかどうか」です。

砥石も忘れられるとただの石ですから、「準備が面倒！シンクが汚れるのは嫌！」と少しでも思ったなら、シャプトンを選ぶほうが安心です。

一方で、水に浸す時間や泥の感触も含めて「道具を使っている実感」を楽しめそうなら、キングがしっくりきます。

タイプ	向いている砥石	理由
面倒くさがり・忙しい人	シャプトン	準備が簡単で思い立ったらすぐ使える
丁寧派・感覚を重視する人	キング	研ぎの手応えが分かりやすく上達しやすい
ステンレス包丁が中心	シャプトン	硬い素材でも効率よく研げる
鋼の包丁をじっくり育てたい	キング	やわらかい研ぎ味で繊細に仕上げやすい

どちらを選んでも、正しく使えばトマトの皮に刃が「スッ」と入る感動は必ず手に入ります。

あと、個人的に大事だなぁと思うのは、砥石を個人（自分だけ）で使用するなら、自分の好みでよいのですが、お店で使用する、他の人も使いたいときに使うのなら、安い方を選択した方がよいです。

なぜなら、研ぐ人によって研ぎ方が違うので、砥石がいろんな形に変形してしまうんですね。

シャプトン（刃の黒幕）とキング砥石の違いは？評判や手入れの手間を比較

「キンッ」と硬い音に緊張しそうなシャプトン、「ドロドロ」の泥に片付けが不安になるキングなど、五感レベルの違いに悩んで決めきれない人も多いですよね。

私は週一くらいの頻度で砥石を使うのですが、長年愛用している分、愛着が沸くし枕にしたいくらいです。（しないけどね。）

この章では、準備・研ぎ味・メンテナンス・保管の4つの視点から、初心者が本当に気になる違いをわかりやすく整理していきます。

準備のしやすさ：水をかけてすぐ使えるシャプトン vs 浸水が必要なキング

準備の手軽さでは、シャプトンが圧倒的に有利です。

水をかけるだけですぐに研ぎ始められるため、「今ちょっと研ぎたい」という気持ちをそのまま行動に移せます。

一方、キングは使用前に20〜30分ほど水に浸ける必要があり、この待ち時間が継続の分かれ道になります。

準備が面倒だと感じるタイプの人は、性能よりもまず「すぐ使えること」を優先するのが失敗しないコツです。

時短と手軽さを重視するならシャプトン、準備の時間も含めて楽しめるならキングが向いています。

研ぎ味と手応え：硬くて滑るシャプトン vs 柔らかく吸い付くキング

シャプトンは硬い砥石で、「シャリシャリ」「サーッ」と軽く滑るような感触が特徴です。

軽快すぎて最初は「本当に研げてるの？」と不安になることもあるくらいです。（もちろん研げてますよ）

一方のキングは柔らかく、「もっちり」「ねっとり」とした吸い付くような手応えが特徴です。

研ぎ汁の泥がクッションとなり、「今ちゃんと研いでいる」という実感を得やすいため、初心者でも安心して作業できます。

ただし、角度が安定しないと砥石の表面を「グニュッ」とえぐってしまうこともあり、「あれ、包丁じゃなくて砥石を削ってる？」と焦る場面も初心者あるあるです。

メンテナンスの壁：面崩れしにくいシャプトン vs 面直しも楽しむキング

砥石は使うほど中央が減って凹むため、「面直し」と呼ばれる平らに戻す作業が必要になります。

シャプトンは硬くて減りにくく、面が崩れにくいため、面直しの頻度を抑えられます。

一方、キングは柔らかく減りやすいため、こまめな面直しが必要になります。

ただし、その分つねに新しい研磨面が現れ、安定した研ぎ心地を保ちやすいという利点もあります。

面直しを「面倒な作業」と感じるか、「道具を育てる楽しみ」と感じるかで評価が分かれるポイントです。

【楽天ランキング1位入賞】面直し砥石 修正砥石 溝入り 砥石面直し用 中仕上げ砥石 修正用研ぎ器 (ブラック) 楽天で購入

保管と乾燥のしやすさも選ぶ基準になる

意外と見落とされがちですが、使い終わった後の保管と乾燥のしやすさも重要なポイントです。

シャプトンの「刃の黒幕」シリーズは専用ケース付きで、ケースがそのまま砥石台として使える設計になっています。

使い終わったら洗ってケースに戻すだけなので、キッチン周りをすっきり保ちやすいのが魅力です。

一方のキングは水を多く含むため、しっかり乾燥させる必要があります。

乾燥が不十分だとカビやヒビ割れの原因になるため、風通しの良い場所を確保することが大切です。

さらに研ぎ汁の泥でシンクが「べちゃっ」と汚れやすく、几帳面な人ほど後片付けが気になるかもしれません。

比較項目	シャプトン（刃の黒幕）	キング砥石
準備	水をかけるだけですぐ使える	20～30分の浸水が必要
研ぎ味	硬くシャリシャリした感触	柔らかく吸い付く感触
研いでいる実感	やや分かりにくいが再現性が高い	泥が出て実感を得やすい
面直し	頻度が少なくて済む	こまめな面直しが必要
片付け・保管	ケース付きで管理しやすい	泥の清掃と十分な乾燥が必要

ここまでの違いを一言でまとめると、シャプトンは「効率と手軽さ」、キングは「感触と上達の実感」を重視した砥石です。

自分の生活スタイルと性格に合うほうを選ぶことが、後悔しない最大のポイントです。

どちらも優れた砥石なので、「優劣」ではなく「相性」で選ぶことで満足感が大きく違ってきますよ。

私が愛用している便利なキッチン用具です。（小さいお子様がいる家庭は気を付けてくださいね。）⇒

包丁スタンド マグネット 壁掛け ナイフスタンド キッチン用品 収納 包丁収納 磁石 包丁立て 壁面収納 楽天で購入

初心者や家庭用包丁にはどっちがおすすめ？番手・相性を含めた失敗しない選び方

シャプトンとキングの違いが分かっても、「結局うちの包丁にはどっちがいいの」と迷ってしまいますよね。

とくに初心者の場合は、メーカー選びに加えて「番手（粒の粗さ）」や包丁との相性も絡んでくるため、判断が難しく感じるものです。

ここでは、最初の1本として失敗しない番手の選び方と、包丁との相性を踏まえた最適な選択を、初心者目線で分かりやすく解説します。

迷ったらこれ！失敗しない「中砥石 1000番」の代表モデル（刃の黒幕オレンジ vs キングデラックス）

結論から言うと、初心者が最初に選ぶべき砥石は「中砥石（1000番）」です。

1000番は、日常的な切れ味の回復に最も適した番手で、家庭用包丁のメンテナンスはこれ1本でほとんど対応できます。

シャプトンなら「刃の黒幕 オレンジ #1000」、キングなら「キングデラックス #1000」が王道モデルです。

砥石売り場や通販サイトを見ると、3000番や6000番など魅力的な数字が並びますが、最初から細かい番手を選ぶと「思ったより切れない」と感じやすくなります。

シャプトンは減りにくく管理が楽、キングは感触が分かりやすく上達しやすいという違いはありますが、どちらの1000番を選んでも家庭用としては十分な性能があります。

包丁との相性：ステンレスならシャプトン、鋼ならキングが選びやすい

砥石選びで迷ったときは、使っている包丁の素材を見ると判断しやすくなりますよ。

現在の家庭ではステンレス包丁が主流なので、硬く研磨力の高いシャプトンが相性良好です。

ステンレスは錆びにくい反面、やや滑りやすく研ぎにくい性質がありますが、シャプトンなら効率よく刃を付けられます。

一方、鋼（はがね）の和包丁を使っている場合は、柔らかく吸い付くような研ぎ心地のキングが扱いやすく感じられます。

鋼は研ぎやすい素材なので、キングの「もっちり」とした感触の中で角度を確認しながら丁寧に仕上げられます。

もちろん、どちらの砥石でも両方の素材を研ぐことは可能ですよ。

包丁の種類	おすすめ砥石	理由
ステンレス包丁	シャプトン	硬い素材でも効率よく研げて時短になる
鋼（はがね）の包丁	キング	吸い付く感触で角度をつかみやすい
どちらか分からない場合	シャプトン	家庭用の多くがステンレスで汎用性が高い

ステンレスかどうかわからないーという人は、まずシャプトンを選んでおけば大きな失敗になりにくいでしょう。

セットで揃えるなら？中砥石＋仕上げ砥石のベストな組み合わせ案

1000番の中砥石に慣れてくると、「もっとやまんばみたいに・・あ、違う、スパッと切れるようにしたい」と感じるようになります。

そこで活躍するのが、5000～6000番前後の仕上げ砥石です。仕上げ砥石はホント、慣れてきたら是非手に入れてほしい！

中砥石で刃を立て、仕上げ砥石で刃先を整えることで、包丁が段違いに生まれ変わります。

メーカーをそろえると使用感に統一感が出るため、以下の組み合わせが定番です。

タイプ	中砥石	仕上げ砥石	特徴
シャプトン派	刃の黒幕 #1000（オレンジ）	刃の黒幕 #5000（エンジ）	時短と高い再現性で扱いやすい
キング派	キングデラックス #1000	キング #6000（S-1など）	研ぎの感覚をつかみやすくコスパ良好

ただし初心者のうちは、まず1000番をしっかり使いこなすことが最優先です。

最初から複数の砥石をそろえると、管理や使い分けが負担になり、結果的に使わなくなることがありますから。

砥石より楽？簡易シャープナーではなく砥石を買うべき納得の理由

ここまで悩むと、「もうシャープナーでいいのでは」と思う人もいますよね。

確かにシャープナーは数秒で使えて手軽ですが、刃先を強制的に削ってギザギザにする仕組みのものが多く、切れ味の質や持続性では砥石に及びません。おもちゃ感覚です。

あまり切れ味があると怖いという人や、こどもむけに教えるときとかはシャープナーでも全然よいでしょう。

砥石は刃先をなめらかに整えるため、食材への入り方がまったく違います。

さらに、砥石は必要以上に包丁を削らないため、お気に入りの包丁を長く使い続けられます。

道具	特徴	向いている人
砥石	切れ味が鋭く長持ちし、包丁にも優しい	料理の質を上げたい・道具を長く使いたい人
手動シャープナー	手軽だが切れ味の持続性は短め	とにかく手早く一時的に切れ味を戻したい人
電動研ぎ器	簡単だが削れすぎることがある	手軽さ最優先で細かい管理をしたくない人

シャプトンとキングのシリーズ違いを比較|自分に合ったベストな組み合わせ

シャプトンとキングは、それぞれ複数のシリーズを展開しており、「どのモデルを選べばいいの？」とさらに迷ってしまう人も多いですよね。

ですが安心してください。家庭用として選ぶべきシリーズは、実はかなり絞られています。

この章では、初心者でも失敗しにくい代表シリーズの違いと、もちろん経験者の方でもあなたに最適な選び方を分かりやすく解説します。

刃の黒幕・ロックスター・キングデラックスなどシリーズの違い

シャプトンの主力である「刃の黒幕」は、カラフルな色分けで番手が分かりやすく、ケースがそのまま砥石台になる設計で、減りにくい高い耐久性が人気の理由です。

同じシャプトンの「ロックスター」は、より高性能でプロ志向のモデルで、ステンレスへの食いつきの良さや滑らかな研ぎ心地が魅力です。

ただし価格がやや高めのため、初心者が最初に選ぶなら「刃の黒幕」で十分です。

一方、キングの代表格である「キングデラックス」は、長年プロや家庭で愛されてきた定番シリーズです。

柔らかく泥が出やすい特性により、研いでいる感覚をつかみやすく、初心者でも上達しやすいので最初の1本として非常にバランスの取れた選択肢です。

メーカー	シリーズ	特徴	おすすめ度（初心者）
シャプトン	刃の黒幕	水をかけてすぐ使える・減りにくい・ケース付き	◎
シャプトン	ロックスター	高性能で滑らかな研ぎ味・やや高価	○
キング	キングデラックス	柔らかく研ぎ感が分かりやすい・高コスパ	◎

初心者が選ぶなら、シャプトンは「刃の黒幕」、キングは「キングデラックス」で間違いありません。

シリーズ選びで悩みすぎる必要はなく、この2つを基準に考えれば安心です。

時短と再現性の1本なら シャプトン 刃の黒幕 #1000系

忙しい日常の中で「すぐ研げて、いつでも同じ感覚で使える砥石」が欲しいなら、シャプトンの刃の黒幕 #1000が最適です。

夕食の準備前に水をかけてパパっと軽く研いで、包丁も自分もスイッチを入れる儀式としては最適です。

専用ケースがそのまま砥石台になるため、準備から片付けまでがスムーズに完結します。

とくに家庭用で主流のステンレス包丁を使っている人には、シャプトン 刃の黒幕 #1000が最も扱いやすい選択です。

まず1本で納得して始めたい人なら キングデラックス No.1000系

「まずは手頃な価格で始めたい」「研いでいる感覚をしっかりつかみたい」「最初の1本として納得して選びたい」という人には、キングデラックス No.1000がぴったりです。

水に浸してから使う手間はありますが、その分、泥が出ることで研ぎの状態が分かりやすく、初心者でも包丁が砥石に「もっちり」と吸い付くような感触がわかるので、「今ちゃんと研げている」という安心感につながります。

コストを抑えつつ、研ぎの感覚を確実に身につけたいならキングデラックス No.1000が最適です。

シリーズ違いは「用途」と「予算」で絞る

最終的なシリーズ選びは、「どれだけ手軽さを重視するか」と「どこまで予算をかけるか」でシンプルに決められます。

高性能なシリーズも存在しますが、家庭用としてはオーバースペックになることもあるので欲張らないようにしましょう。

シリーズ名	用途	価格帯目安	向いている人
シャプトン 刃の黒幕	家庭用・時短重視	中価格帯	忙しくても手軽に研ぎたい人
シャプトン ロックスター	高性能・こだわり用途	やや高価格帯	性能や質感にもこだわりたい人
キングデラックス	入門・基礎習得	低〜中価格帯	コスパ重視で基本を学びたい人

毎日忙しく、手軽さと効率を最優先するならシャプトン 刃の黒幕が最適です。

価格を抑えつつ、研ぎの感覚をしっかり身につけたいならキングデラックスが最適な選択になります。

まとめ：自分に合う砥石を選んで最高の切れ味を体験しよう

最後にシャプトンとキングの選び方をもう一度整理してみましょう。

迷ったときは、「手軽さ」と「研ぎの感覚」のどちらを重視するかで判断するとスッキリ決まります。

準備や片付けを簡単に済ませたい人、忙しい中でもサッと研ぎたい人にはシャプトンが最適。

一方で、研いでいる感触をしっかり味わいながら、基本を身につけていきたい人にはキングが向いています。

選び方の基準	シャプトンがおすすめ	キングがおすすめ
準備と手軽さ	水をかけてすぐ使いたい	浸水の手間も気にならない
研ぎの感触	シャリっとした明確な手応え	もっちりした安心感のある感触
メンテナンス	手間をできるだけ減らしたい	手入れも含めて楽しみたい
向いている性格	効率重視・面倒くさがり気味	丁寧派・じっくり取り組むタイプ

どちらを選んでも、切れない包丁のストレスから解放され、料理はもっと快適で楽しい時間に変わりますますのでご安心を。

次にトマトを切るとき、その刃が「スッ」と入る感動を、ぜひあなたのキッチンで体験してください。

くれぐれもケガにはご注意してくださいね。

＼ 私も愛用している一押し ／